炒肉先放葱姜蒜还是肉啥程度放菜(炒肉先放葱姜蒜还是后放葱姜蒜)

炒肉要先放葱姜，那叫炒锅，再放肉。煮熟后，肉的香味更浓郁，口感更丰富。

炒肉的时候，很多人喜欢先腌制一下。这种肉香味更浓，味道更好。

我们把肉片放入碗中，然后加入盐、鸡精、黄酒、酱油、生粉等调料，腌制5分钟左右。

腌肉腥味更低，炸过后更嫩。使用的温度要大，火炸的肉吃起来会更嫩。

国内炒肉多采用猪肉，猪肉的新鲜程度会直接影响食物的口感，比如是鲜还是嫩。

生活中有大量的冷冻猪肉。很多人分不清冻猪肉和鲜猪肉的区别。实他们可以从颜色、猪皮、肉质来判断。

1.鲜猪肉的颜色多为粉红色，新鲜，有很强的光泽。

2.新鲜优质的猪肉，皮比较干净白。如果有小红点，不建议购买。

3.新鲜猪肉的肉质更有弹性，摸起来没有黏腻感。