金针菇泡水了还能吃吗(金针菇水泡过还能吃吗)

金针菇食用前要用清水浸泡。金针菇是一种真菌。吃这种食物之前，需要先焯一下，然后用冷水泡一会儿，味道更好。

金针菇含草酸高。这种食物在吃之前要焯一下，使食物味道更好。烫漂可以去除异味，使味道更纯，口感更好，烫漂后蘑菇的含水量会降低，可以减少烹调时间，防止营养被破坏。

金针菇吃之前一定要清洗干净。金针菇虽然看起来洁白干净，但是残留的农药和细菌还是会附着在上面。清洗时一定要拉开反复用水冲洗，不要选择用盐水冲洗，可能会造成另一种污染。

金针菇有黄白两种颜色。白色韧性大，黄香味浓，口感嫩。挑选新鲜金针菇时，要注意色泽均匀鲜艳，无杂色。如果发现金针菇没有原来的香味和气味，就不要买了。

金针菇营养价值还是比较高的。不要吃太多这种食物。吃得太多对人也很不好。