卤水汁用法(超市买的卤水汁直接用吗)

可以在买来的卤水汁里加一些水，因为有的卤水汁是浓缩袋，加水的效果会更好。最好的办法是按照卤汁的包装说明，这样卤肉的口感会更好。

在使用卤水的过程中，可能会出现卤水越煮越少的现象。实这是因为卤水受热水分越来越少，会变成水蒸气蒸发掉。这时可以加入少量清水，补充卤水汁中的水分不足。

卤水中还可以加入一些高汤，可以让煮出来的卤菜味道更好。需要注意的是，不建议直接在卤水中加入开水。鲜汤含有大量的蛋白质，可以让卤菜的味道更加浓郁。如果直接加入开水，卤水汁的香料和颜色会降低，整桶卤水的质量也会受到影响。

卤水的用途非常广泛，尤是广式卤水，无论是各种肉、蛋、豆腐，都可以做成美味的食物。

盐卤又分为红盐卤和白盐卤。这两种味道基本相同，只是颜色略有不同。红卤会让食物呈现金黄色，白卤会让食物呈现本来的颜色。