糖色有点苦还可以用吗(糖色有一点点苦可以用吗)

炒糖的时候有点苦。不建议使用，因为这种情况说明白糖经过油炸，成分发生了变化，吃了会影响身体健康。

炒糖就是给食物上色，使用的主要原料是白糖、食用油和水。

1.炒糖的时候，锅里放油，然后用小火(一定不要用大火)。不要把锅烧得太热。

2.之后在锅里放适量白糖。如果是冰糖，最好让它碎掉。

3.将白糖充分搅拌，当糖完全融化，油面开始冒泡，说明煎好了。

这个过程中最重要的是温度的控制。要注意放糖的时间。

炸糖色现在已经不是很常见了，因为做菜经常用酱油来调色，前不太好买酱油，比较常见。

酱油是专门用来调色的。这种酱油是咸的。用这种酱油的时候，可以少放点盐。

还有一种酱油。这种酱油颜色比较浅，主要用来提提神。两者是不一样的，不要搞错了。