泡萝卜发软怎么回事(泡菜萝卜软了是怎么回事)

泡好的萝卜过几天变软，可能是因为萝卜失水，保存不当造成的。萝卜只要没烂就可以吃，只是味道会变。

萝卜是腌制的。腌制前，要挑选一些新鲜的白萝卜。萝卜要烂，就不能腌制。即使腌制，萝卜也不好吃，甚至腐烂。就算不烂，萝卜也会变软。

腌制的萝卜，如果短时间内吃不完，要用瓶子装好，放入冰箱或阴凉通风处。最好买密封的保鲜盒，可以延长萝卜的保鲜时间。如果腌制好的萝卜长时间接触空气体，不注意保存方法，那么时间久了萝卜就会变软变质。

萝卜最好不要泡太久，也尽量不要放在冰箱里，因为冰箱里细菌比较多，会影响萝卜的口感，还会吸收萝卜的水分，导致萝卜不够脆，变软。，为了吃到新鲜酥脆的萝卜，建议少做腌萝卜，现吃现做，或者不要一下子做那么多腌萝卜。