煎鱼如何不粘锅不破皮(不锈钢锅煎鱼如何不粘锅)

如果想用不粘锅炸鱼，用不粘锅是个好办法。如果没有不粘锅，煎鱼前用姜片擦锅底。

用姜片避免粘锅只是一种方法。我们也可以这样做:

1.去除水分:

我们把鱼买回家后，用厨房纸多次把洗干净的鱼吸干水分，直到鱼皮不再露出水面，然后油炸。

2.裹一层淀粉:

炸之前可以把加工好的鱼裹上一层淀粉，然后放入油中炸，或者裹上一层蛋清。这样在淀粉或者蛋液的保护下，可以避免粘锅。

3.多次热油:

将锅加热，用一些清凉油冲洗一下，马上倒掉，重复两三次，然后将鱼放入油锅炸熟。

4.用锅铲煎:

这个方法比较特别。我们可以加热油锅，直接在锅铲上煎鱼，可以有效避免粘锅。

5.加入白糖:

在热油锅中放一些白糖，当白糖开始变黄时，将鱼放入锅中煎，既可以避免粘锅，又可以达到色香味俱全。