牛肉馅怎么才能剁碎(牛肉怎么剁馅儿)

剁牛肉馅的时候，我们先从表面斜着切牛肉，然后把肉的方向反过来，再用刀把肉切成小块，然后直接剁馅。

牛肉含有很长的肌腱。刀不合适，切出来的牛肉不会熟，也不会嚼烂，很大程度上影响食物的口感。

我们把牛肉斜着切，这样可以缩短牛肉中含有的纤维，方便烹饪，改善口感。

但是牛肉本身有腥味，需要处理后再吃。通过热烫去除鱼腥味。

焯水时最好用冷水煮牛肉，不建议用热水煮。用冷水煮它有两个好处:1。更好的去除瘀血和腥味；2.保证牛肉的鲜嫩口感。

牛肉买回家后，如果短时间内吃完，可以用保鲜膜包好，放入冰箱保存。

如果保存时间长，可以放在冰柜里保存，这样保存时间会更长。

冷冻牛肉，最好使用自然解冻或冷解冻，避免使用热水解冻。

如果用热水解冻，可能会影响牛肉的口感，造成营养成分的流失。