鸡肉发白是什么原因(鸡肉属于白肉还是红肉)

白鸡和红鸡的出现可能是由于部位不同，红鸡也可能来自病鸡或死鸡。

鸡肉有很多部位，不同部位的鸡肉颜色可能不一样。比如鸡胸肉和鸡腿肉，前者的颜色是白色，后者是红色。

如果整只鸡呈红色或黑色，说明要么是病鸡，要么是死鸡。

一般情况下，鸡肉的颜色是白色的，新鲜的鸡肉具有外皮略干、有粘性、有弹性的特点。

鸡有很多部位是不能吃的，比如鸡的屁股、皮、脖子、内脏。

鸡屁股，也叫鸡屁股尖，是淋巴腺集中的地方，富含病菌和很多微生物。如果吃了会影响身体健康。

生活中很多人喜欢吃鸡皮，但是鸡皮里面有很多脂肪。除了胆固醇高，污染物含量也会高，不建议食用。

鸡脖子这个部位，皮下血管和淋巴腺相对集中，会有一些毒素和激素。虽然肉少，但是吃起来很韧，可以适量食用。