如何去除带鱼的鱼鳞(怎么快速去除带鱼鱼鳞)

有鱼的鱼鳞建议去掉。取出少量碱面，将带鱼浸泡在碱水中一段时间，这样带鱼的鳞片很容易清洗干净，洗出来的带鱼基本没有腥味。

将带鱼放入80度左右的热水中，焯水十秒左右，迅速放入冷水中。也可以在冷水中加入一些姜片和细盐。带鱼凉了，可以用刷子清洗，这样带鱼的鳞片也能很好的清洗干净。

不建议提前解冻冰冻带鱼段。可以直接用温水浸泡融化表面的冰，然后用钢珠快速刷一遍。边刷边用水冲洗，融化后再刷一片。

刮鱼鳞之前，也可以在水里放一点醋，浸泡一会儿，或者在鱼身上反复涂抹几遍食醋，这样刮起来会轻松很多。

除了食用醋，普通米酒还可以刮去一些鱼鳞。你只需要提前把鱼泡在一盆冷水里，加入适量的米酒，耐心等一会儿，再拿出来，这样鱼鳞就会很容易刮下来。

带鱼的鳞片小而粘，处理带鱼比较麻烦，处理带鱼的时候需要非常小心。