白灼虾是冷水下锅还是热水下锅?(白灼虾应该是冷水下锅还是热水下锅)

白虾要用冷水煮。很多人认为海鲜不能趁热吃，但这实是错误的。白切虾要用冷水煮，这样可以去除白切虾的腥味。

从市场上买一些新鲜的海虾后，放在流水下喂养，可以保证氧气充足，防止虾死亡。

在冷水中的虾中加入适量的葱和姜，去除鱼腥味。倒入适量的料酒，再加入一勺盐，不加调料，这样虾会更鲜美。

等到锅里的开水完全烧开，虾变成红色，形状弯曲。这时候保持大火，再煮几分钟出锅。

虾是一种非常有营养的食物，含有20%的蛋白质。蛋白质是含量非常高的食物之一，是鱼、奶、蛋的几倍甚至几十倍。人体必需氨基酸缬氨酸与鱼类相比，含量不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。

虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾就越甜。

与虾、鱼、禽相比，虾含有较少的脂肪，几乎没有动物糖作为能量来源，虾中的胆固醇含量相对较高。还有非常丰富的牛磺酸，可以降低人体血清胆固醇。