糖醋排骨加白醋还是陈醋(糖醋排骨的用的是白醋还是陈醋)

做糖醋排骨的时候要用老陈醋，因为白醋的酸度很强，但香气不够浓郁，老陈醋香气浓郁持久，酸度适中柔和，当排骨用会更好吃。

糖醋排骨的关键是要掌握好醋和糖的比例。陈醋的香气会给排骨带来香味，但不能加太多。你要根据排骨的量适当添加。如果你放太多醋，菜就会变酸。醋放得太少，菜就没味道了。

做糖醋排骨的时候，要先把排骨炖熟，注意用冷水煮，不要等水开了再加，这样煮出来的排骨不会缩水变硬。烧开后，加水时，不要直接加凉水，要适量加些开水。如果想排骨煮的快一点，可以加点李子。

老陈醋要把排骨炒好放进去再出锅。可以根据个人喜好添加适量。如果喜欢酸的东西，可以多加点陈醋。如果喜欢清淡的，加少量。

除了老醋，糖醋排骨也需要加适量的糖。注意不要放太多糖，否则不好吃。糖醋排骨是一种高热量的食物。肥胖者不宜多吃。即使是正常体质的人也要控制好剂量。