鸡蛋煎起来粘锅是什么情况(煎鸡蛋总是粘锅是什么原因)

煎蛋粘锅的原因有很多。可能是因为锅没洗干净，也可能是因为倒入的食用油太少，或者温度太高。锅的表面有很多细小密集的划痕，煎鸡蛋糊了会造成粘连。

煎鸡蛋的时候，一定要多加食用油，但是不要加太多，只要在煎鸡蛋的过程中不粘锅就行。保证有足够的食用油，蛋白不沾锅就不粘锅。

在往锅里放食用油之前，一定要保证锅是干净的，没有任何水分，免食用油倒入后溅油。放油之前，要先把锅烧热，锅里什么都不要放，把锅烧得很烫，才能放入适量的食用油。

加入食用油后，再加入一些盐，然后将鸡蛋打入锅中。注意小火煎鸡蛋，不要用太大的火候，否则鸡蛋会煎糊，会出现粘锅的情况。煎蛋一般只需要1~2分钟，不会太长。

当你开始煎鸡蛋时，鸡蛋周围会出现很多小气泡。不要急着翻。鸡蛋基本定型后，翻面煎至熟透。