怎么样才能把蛋清打成奶油状(怎样将蛋清打成奶油状)

一、蛋清和蛋黄分离，保证蛋清容器无水无油，不能感染蛋黄。然后用打蛋器开始发，注意一个方向发。可以用自动打蛋器，这样可以缩短打发时间，省力很多。

打发蛋清的时候可以加点白糖，可以促进打发，让口感更好，但是注意不要放太多白糖，不然会把泡泡都打发不掉。用打蛋器的时候，可以顺方向送，也可以反方向送，只要方向就行。整个发送过程中不能改变方向。

如果手动发的话，大概需要6分钟左右才会出现白泡。这时候你需要继续发，不能停。10分钟后，气泡开始看起来像奶油，变得粘稠。手动发送大约需要30分钟。尽量不要停止这个过程，否则会影响发送效果。

为了节省时间，可以选择自动打蛋器，大概需要15~20分钟，蛋清呈奶油状。如果没有打蛋器，可以用三根筷子把蛋清打成奶油，但是过程比较累。