【西班牙语】

馒头看起来像死面有三个原因:揉面时用冷水，和面时间短，蒸馒头时往锅里放冷水。

揉面时用冷水:揉面时要注意。水面比例最好是1:2，1斤面粉用3克酵母粉就够了。揉面不建议用热水和冷水。使用热水和面可能会使面团太熟，蒸出来后口感差；冷水让面团很难打开，包子看起来像死面。

和面时间短:一般情况下，面团发酵时间应在2小时以上，最好不少于这个时间。面团发酵时，醒后可以盖一层布，可以防止蒸馒头时面团开裂。

蒸馒头时冷水入锅:蒸馒头时，最好往锅里放热水。可以等水开了再放笼子里蒸。蒸的时间大概是半个小时。需要注意的是，蒸的过程中，不要开盖。而且蒸完不要马上开盖。最好等五分钟再打开。

蒸馒头需要的时间一般由馒头的大小和炊具决定。如果用电磁炉蒸，小一点的包子需要10分钟左右，大一点的需要15到20分钟。如果用蒸笼蒸，小一点的包子可以蒸15分钟，大一点的一般需要蒸20分钟。蒸肉包子的时间往往比普通包子稍长，需要20多分钟。