蒸豆包塌陷咋回事(豆包出锅塌陷什么原因)

蒸豆袋塌陷可能是蒸的时间太长造成的，也可能是蒸完马上开盖造成的。后者更常见。

如果豆包蒸的时间太长，面条就会蒸下来，因为面团里的面筋会被破坏，导致崩。

豆包蒸好后关火不要马上开盖，因为锅内外气压相差很大，容易造成塌陷。

我们最好等五分钟再开盖，免发酵面食塌坑。

面团发酵的时候一定要注意发酵的程度，因为一旦过度发酵，也有可能造成豆包的塌陷。

当面团体积是原来体积的两倍时，就说明发酵差不多完成了。

但是发酵不够。发酵不够，面团撑不住，蒸出来很难看。

还要注意的是，面团做完定型后，一定要静置醒发。只有这样，蒸出来的豆包才能软白，表面光滑。

一般来说蒸豆包需要往锅里放热水。大火烧开水，放入锅中。蒸12分钟左右就可以蒸了。