夏天凉皮怎么保存第二天才不会变硬(凉皮怎么放到第二天保存有弹性)

保存凉皮时，需要用塑料袋包装。保存时需要将袋口压紧，让凉皮隔绝空气体。凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里保存，因为这种食物冷了会失去弹性变硬，也会失去自身的特性，一搅拌就会碎。

做冷面的时候可以在面糊里加点盐，可以让冷面更结实更硬。

辣椒水是凉皮的主要调料，可以杀菌防腐。如果当天没吃的凉皮过了一夜有异味，可能是凉皮本身的质量问题。

凉皮，起源于陕西关中的汉族传统美食，流行于中国北方。因为制作方法和原料的不同，味道也不一样。

据说凉皮起源于秦始皇时期，已有两千多年的历史。制作冷面和面条时，一定要分批加水，每次都要搅拌均匀。应往一个方向搅拌，这样调出来的面糊就很细，不会有疙瘩。

搅拌好的面糊水可以放入冰箱保存一个晚上，让凉皮更容易保存。