酵母打开放久了还能用吗(酵母放久了还有用吗)

酵母打开时间长了可能就不好用了。酵母是一种活性菌株，对温度非常敏感。一度不活跃，六十度活性最高。一般酵母包装袋都会有保质期，不要超过这个日期使用。

酵母应保持干燥以便保存。包装开口后，应用密封夹密封开口。开口处的酵母应会在短时间内完全用完。

密封的酵母可以在避光干燥的环境下保存数周，因为酵母的活性和发酵能力从开袋开始就随着时间系统的增加而逐渐减弱。

如果分不清酵母是否无效，可以准备一杯温水，加点糖，等十到三十分钟左右。如果有很多气泡，说明酵母还可以用。如果没有气泡，酵母就会失去活性而不起作用。

如果是活性干酵母，打开袋子，把开口封紧。常温下可保存1年左右，保质期不低于6个月，无需冷藏。

如果是高活性的干酵母，储存期可达2年以上，不冷藏保质期不少于12个月。

如果是鲜酵母不高于六度的冷藏环境下，可以保存45天左右。