只泡打粉可以发面吗(用泡打粉可以发面吗)

纯泡打粉可以做面团，但是烘焙效果不好，不容易做好面团。建议泡打粉和酵母一起使用，可以起到快速面团发酵的作用。

泡打粉是一种化学膨松剂，有碱性泡打粉和复合泡打粉两种。碱性发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵，复合发酵粉是明矾和铵明矾。无论哪一种都属于化学成分，过量使用或长期使用都会对人体造成伤害，不适合长期或过量使用。

泡打粉是在小苏打粉中加入酸性物质，玉米粉为填充料制成的白色粉末，也称泡打粉、发酵粉。发酵粉是一种快速发酵剂，主要用于食品的快速发酵。

做蛋糕、糕点、馒头、小笼包、酥饼、面包等食品时，用量较大。根据反应速度的不同，可分为慢反应发酵粉、快反应发酵粉和双边反应发酵粉。