小春呀

鸭毛不干净，可能是因为方法没用。没错。在宰杀鸭子之前，要先把鸭子灌满酒，一直放在70度左右的热水中，浸泡身体，等到毛孔张开，再顺着鸭毛拔出来，这样鸭毛更容易拔出来。

也可以加点盐去掉鸭子的羽毛。在滚烫的鸭子的热水中加入一勺盐，这样可以把所有的羽毛都去掉。这也是拔毛的一招。

拔鸭前，还可以给鸭子喂点黄油，可以促进血液循环。泡在热水里，拔毛很方便。

日常生活中，我们在购买鸭肉时，需要观察鸭子的颜色。鸭子表面光滑，呈乳白色，切割后切面呈玫瑰色，这样鸭子的品质更好。

如果鸭皮出现轻微油脂，甚至可以看到淡黄色，切面呈暗红色，说明鸭的品质较差。

普通的鸭子都能闻到腥霉味。如果他们闻到一股浓浓的霉味，说明鸭子已经变质，不建议购买。

如果是质量好的鸭子，摸起来很结实很结实。