做凉皮没有不锈钢盘子怎么办(做凉皮必须用铁盘吗)

如果是家庭版的凉皮，可以选择平板耐高温的板材代替。之选择铁板，是因为光滑的表面可以让凉皮更容易脱离，更光滑，更清爽。

凉皮，起源于陕西关中地区汉族的传统食品，是面团、米饭、酿面团的总称。凉皮起源于中国北方，这种食物很少见。

凉皮历史悠久。据说这种食物起源于秦始皇时期，已有2000多年的历史。

《本草纲目》中记载，大米能补脾，小麦能养心。这也是对凉皮的褒奖。凉皮一年四季都可以吃。这种食物因原料和制作方法不同，叫法也不同。

做凉皮最好选择高筋面粉。这种面粉味道更好。和面的时候可以加点盐，让凉皮吃起来更有韧性。

清洗后的泥浆需要四五个小时才能沉淀下来。天气热的话可以放冰箱冷藏。蒸果冻的时候，最好把糊做的稀一点，这样果冻更容易煮。蒸好的果冻可以刷一些食用油和橄榄油，防止果冻粘在一起。