油条用酵母好还是泡打粉好(油条放发酵粉还是泡打粉)

最好用泡打粉做油条，可以让油条蓬松。发酵粉是一种膨胀剂，是不可替代的。做油条的时候一定要加。加入泡打粉后，如果没有酵母，就不用加了。

油条可以在家里做，吃起来更卫生更安全。做油条没那么简单。如果想让油条的口感更好，面团一定要发酵好，因为发酵好的面团炸起来会比较蓬松。油条的胚不能太薄，否则即使油条充分膨胀，也不能形成大孔。

做油条，泡打粉是必不可少的。只有加入适量的泡打粉，才能使油条更加蓬松。油条至少要充分发酵两次，醒发一次。

油条的形状做好之后，要在锅里炸。煎的时候注意等油锅里的油热起来。油条放入油锅后，用筷子轻轻翻动。翻油条时，只能用筷子从油条胚的下侧轻轻翻。不能和油条一起翻面，因为那时候的油条还没成型，很容易捏在一起，没办法变得蓬松。

油条是一种油炸食品。虽然味道很好，但是不建议吃太多，尽量少吃油条。