我弄的油条面不发怎么补救(油条面发过了怎么办)

如果油条已经做好了，可以加入一些碱性面或者适量的碱水，然后揉面团使均匀，让面团中的气体全部排出。这里需要注意的是，加的碱性面一定要适量，不要一下子加太多。

做面的时候一定要注意时间。酵母的活性会受到温度的影响。在室温下密封的容器中发酵面条只需要半个小时左右。

如果要进行二次发酵，一定要时刻注意发酵情况。一般发酵好的面团用手戳个洞也不会反弹。夏天发酵面团需要一个小时左右，冬天和面需要三个多小时。

搅拌面团是至关重要的一步。面团应硬度适中，不要太软。做面团的时候，最好做的老一点，免发酵后吸入过多的干面粉。

面粉中加入的碱要适量，可以按照说明书配置。加碱越多，成品会越黄，这样表面就不容易开裂，不美观。

揉面时面粉中加入一些盐水也很重要，这样非常方便省力。