蒸鸡蛋糕可以用保鲜膜吗(蒸鸡蛋糕不用保鲜膜,什么可以替代)

蒸蛋糕的时候，如果没有保鲜膜，可以用塑料袋代替保鲜膜。之用保鲜膜蒸蛋糕，是为了防止盖子上的水滴滴到蛋糕上。如果家里没有保鲜膜，可以不用保鲜膜覆盖。

如果想防止水滴，就用稍微大一点的板向后扣。也有很好的阻挡水滴的效果。不盖保鲜膜的话，要掌握好时间，注意把饼吃完。实蒸蛋糕的时候，最好在上面盖一层保鲜膜。注意在保鲜膜上贴一些小孔，这样有助于水蒸气的出来，蒸熟后，饼就饱满了。

没有保鲜膜，可以用粘纸代替。纸有一定的吸收性和透气性，比保鲜膜好。一般保鲜膜高温加热会释放一些有害物质，可以用粘纸把蛋糕包起来。

蒸蛋糕是有一定技巧的。如果想让蒸出来的蛋糕不缩水，打发蛋清是非常重要的一步。你必须完全做到这一点，保持鸡蛋奶油和蛋糕的稳定。蛋糕蒸好后要小火焖几分钟，然后取出冷却后再脱模。不要立即脱模。