玉米淀粉可以做焖子(淀粉能做焖子吗)

红烧饺子可以用玉米淀粉做，但是口感会差一些。做红烧饺子的时候，粉条最好用红薯淀粉，这样成品会更软更香。

如果用玉米淀粉做的话，那就需要更高的技术了，因为煮的时候容易打散，不容易成型。用小麦淀粉和玉米淀粉的效果差不多。

红烧饺子做起来相对简单。用玉米淀粉做红烧饺子时，我们可以这样做:

我们彻底搅拌温水和玉米粉。需要注意的是，水温以40度以下为好，60度以上的开水千万不要用。

因为用60度以上的开水会让淀粉马上“糊化”，形成外面是炖肉里面是淀粉的局面，制作不成熟。

搅拌的时候一定要充分。如果觉得水量不够，可以适量加点水。

加热搅拌好的浆水，加热过程中需要搅拌。加热到一定时间后，淀粉会变得非常粘稠，直到无法搅拌。

这时候可以加入适量的开水，剧烈搅拌，让糊化的淀粉吸收水分，改善口感。

最后将炖肉放入容器中，让自然冷却，即可食用。