糟卤是干什么用的(香糟卤是干什么的)

浓香型是指一种无沉淀、色泽透明、咸鲜适中、有酒糟香味的精致调味品，科学方法从陈酿酒糟中提取，配以麻辣调味料。现成的干酒糟不能直接作为调味品，必须加工成香酒糟。

五香卤水主要用于烹饪热炒菜肴。这种调味品需要存放在10℃左右的冰箱里，防止加热时变酸。

苦咸水可以重复利用，但需要注意。不要重复使用太多次，否则盐水混合后很容易变质。每次用香去渣都要用干净的筷子和勺子，冷藏保存。

因为用过的香料和卤水吸收了太多的香味，应对它的使用次数有个限制。使用芳香盐卤的前两次味道会好一些，后味道会越来越差，因为掺了食物的味道，味道会变差。

精制后的酒醅透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，可用于腌制配菜，如毛豆。一些鱼虾也可以放入香浓的酱料中。