炸油条放糯米粉还是玉米淀粉(油条里面加糯米粉起到什么作用)

可以加淀粉或者糯米粉做油条。不过最好加糯米粉，因为加糯米粉可以使油条酥脆保形。不仅要加入糯米粉，还要加入适量的膨松剂，这样可以让油条炸得更加蓬松，口感也不错。

油条的主要原料是面粉。如果要加淀粉，要加少量。如果要用糯米粉，可以用全糯米粉代替面粉。糯米粉和面粉可以一起用。这两种面粉做的油条不仅外酥里嫩，里面还松软蓬松，比空心的油条好吃多了。

做油条的第一步是和面。面团不需要醒发。把长条搓平就行了。用擀面杖擀平，然后把切好的条一对叠起来，用筷子压住，盖上一层保鲜膜醒发30分钟。

接下来在锅中倒入适量的食用油，油温六成热左右，然后将油条放入锅中炸熟。油条在炸的过程中，用中火慢慢炸，不要用大火。油条很好炒。要反复煎油条，整个过程大概需要5分钟，直到两面都是金棕色，然后出锅。