芹菜要焯水几分钟熟(芹菜在水中焯几分钟最好)

用沸水焯芹菜需要5分钟。焯水芹菜可以去除芹菜上的污垢和芹菜本身的涩味。在热烫步骤之后，油炸的绿色蔬菜味道更好。但要掌握正确的焯水芹菜的方法和技巧。

在热烫之前，去掉芹菜的叶子和根。芹菜叶吃起来有点涩，不适合和芹菜梗一起煮，只能摘下来。然后根据锅的大小把芹菜折成小块。如果断口处有老筋，一定要撕掉，因为老筋会严重影响芹菜的口感。

接下来在锅中放入适量清水，将水烧开，加入适量盐，然后将芹菜放入锅中焯水。加盐可以保持芹菜绿色，也可以加点食用油。

芹菜焯水时，一定要保持大火，将芹菜焯水至深绿色，立即捞出放入冷水中快速冷却。最后根据自己喜欢的口味烹饪。

要吃新鲜的芹菜，买的时候一定要选择新鲜的芹菜，因为不新鲜的芹菜，或者是老芹菜，不会脆、嫩、好吃。尽量选择芹菜，因为芹菜没有那么多老筋，味道更好。