复配油条膨松剂和泡打粉的区别(泡打粉和油条膨松剂一样吗)

油条膨松剂和发酵粉的区别在于发酵方式不同，用途不同。制作油条的膨松剂是兼性厌氧菌，通过生物发酵产生气体。发酵粉是一种复合膨松剂，又称发泡粉、发酵粉。发酵粉与水反应产生气体。

膨松剂可以用来制作油条，可以使油条更加蓬松。一般膨松剂主要用在烘焙食品中，可以提高食品的品质。发酵粉主要用作面制食品的快速疏松剂。有些发酵粉，分为甜味的和食用的，是一种快速发酵剂，主要用于食品，可以达到快速发酵的效果。

通常泡打粉是用来做蛋糕、糕点、馒头、包子、酥饼、面包等食品的。发酵粉用于烘焙食品，如蛋糕和饼干。如果是油炸食品的制作，发酵粉是不能添加的。

发酵粉和膨松剂可以一起用。注意两者的比例。发酵粉和油条膨松剂成分相同。如果发酵粉的量增加，面团发酵剂的量应减少。

膨松剂和发酵粉可以代替，但不能完全代替。关键要看是什么样的食物做出来的，能不能用还要看食物的种类。