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一般全麦是指小麦，是小麦属的总称。荞麦是蓼科唯一一种可食用的双子叶植物。这两种食物有不同的类别。小麦颖果是人类的主食之一。磨成面粉后，可以用来制作面包、馒头、饼干、面条等食品，也可以发酵成酒精或燃料。荞麦是用来做煎饼的小麦粉之一，主要用于食用。

小麦是三大谷物之一，几乎全部食用，只有一部分用作饲料。中国是世界上较早种植小麦的之一。荞麦是一种重要的粮食作物中国分布广泛。甜荞主要分布在内蒙古、甘肃、山西等省，苦荞主要分布在西南的云南、四川、贵州等地区。

荞麦不是主粮，需要去特定的地方买。用这种食物制成的面粉很受北方人的欢迎。市面上荞麦粉的种类很多，也分干粉和生粉。这两种面粉添加的成分会影响食物的口感和营养成分，购买时最好仔细检查。

不管买荞麦还是荞麦面，买的时候一定要快开，这样才能尝到最好的食物。如果你不能及时吃完，把它们放在冰箱里。