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没有小苏打和发酵粉，可以选择用酵母代替。小苏打的作用是发酵面团。如果制作油条时没有小苏打，可以选择酵母代替。发酵粉的主要作用是让油条变大。如果在家吃油条，不需要做特大号。

酵母粉主要由酵母制成。本品可以帮助增加食物的发酵速度，一般用来做馒头、包子。油条也是面食的一种，做油条的时候没有小苏打。可以选择用油条代替。

做油条的时候，如果小苏打加多了，可以加点白醋中和一下。小苏打太多容易导致油条发苦。这时候可以加点醋，因为醋是酸性的，可以帮助中和小苏打中的碱性，让油条的味道不再苦。

生活中很多人做油条的时候喜欢放点小苏打。产品产生的泡沫可以使油条的口感更加酥脆。小苏打蓬松效果好，可以让油条看起来更大。

做油条的时候，面条也很重要。一般面团要揉两遍。第二遍不要用力揉，稍微揉一下就好。