虹鳟鱼吃生鱼片的讲究(虹鳟鱼能吃生鱼片吗)

当然可以。一条鱼能不能生吃，取决于它是海鱼还是淡水鱼于它的体内有没有寄生虫。虹鳟鱼，属于鲑科太平洋鲑属鱼类，生活在低温淡水中，对水质要求较高。虹鳟鱼只要养殖环境符合要求就可以吃生鱼片。

生鱼片又称生鱼，是将新鲜的鱼类、贝类切成薄片，蘸上调味料食用的食品的总称。制作生鱼片的原料很广泛，但主要是来自深海的鱼和海鲜。鱼类，如鲑鱼、旗鱼、鲈鱼、金枪鱼等。甲壳类海胆虾、龙虾等。贝类鲍鱼、牡蛎、红贝、北极贝等。生鱼片的原料选择非常严格，原料要新鲜、干净、无污染。

加工生鱼片的刀工很讲究。不管用哪种刀法，都要用顶刀切，刀和原料的角度要90度。比如，取一块去骨去皮的三文鱼肉，平铺在案板上，左手持鱼，右手持刀垂直向下，用推刀将鱼一块一块切开。注意:切鱼片时，切到一半不要回头刀，这样才能保证鱼片整齐、光滑、美观。标准的生鱼片应是3mm厚左右，每片的重量应在10g之间。

青芥末和日本浓酱油是生鱼片的主要调味剂，常用的青芥末有粉末状和糊状。芥末粉的制作方法是将芥末粉与水以1∶2的比例混合，然后密封3分钟。当芥末独特的刺鼻味道产生后，就可以装入调味盘中。糊状芥末是成品，使用时可直接挤成调味菜。