烫面粘手怎样解决(烫面很粘手怎么办)

可以加点冷水，用热水烫手来调面条。热面条是用开水做的，边加水边搅拌，稍微凉一点就揉成面团，然后用来做各种食品。

烫面条是用开水烫，使软化的面筋的淀粉膨胀，降低面团的硬度。水温越高，沸腾的水越多，从而使食物变得更软。

开水并不总是用来烫面条，是要根据所需的面团质量加入一些冷水，保持面团的韧性。

烫的面团大多是中筋面粉，因为这种面粉含有较多的蛋白质，可以产生足够的面筋作为支柱，使面团柔软有韧性，不会黏糊糊。如果选择低筋面粉，面团很可能会因为面筋不足而变粘。

热面团和普通面团的区别在于面团的水温。冷水面团是指面团的水温在30度以下，使面团更加顺滑。温水是指水温在30至50摄氏度之间，使面团柔软结实，成品不易走形，适合蒸、炸。