米粉发酵要多久(面粉最长发酵多久)

米粉的发酵取决于温度和季节。冬天放在打样箱里需要一个小时左右，如果是室温的话可能会慢很多。夏天在室温下发酵需要一个小时左右。

米粉，顾名思义，就是大米磨成的粉。这种食物有牛奶的颜色和一点甜味。米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，发挥着不可替代的作用。选购米粉的时候要注意，米粉不是纯白的，是略偏灰白色的。

米粉也叫粘米粉糯米粉中有着不可替代的作用。买粘米粉的时候要注意。拿起一点面粉，用拇指和食指挤压。纯粘米粉根本感觉不到颗粒状。

粘米粉可以用来做萝卜糕、芋头糕等好吃的食物。如果家里没有粘米粉，可以用蛋糕粉代替。糕粉是熟糯米粉，是生糯米粉经过烘焙、油炸后的糯米粉。这种糯米粉接近粘米粉。做萝卜糕的时候，可以考虑用这种食物代替。

糯米粉和粘米粉虽然看起来很像，但是粘度不同。