做豆腐没有白醋其他的醋可以吗(制作豆腐只放醋可以吗?)

老陈醋不用白醋也可以做豆腐。做豆腐时用醋是很常见的。虽然老醋和白醋的成分略有不同，但还是可以用来点豆腐的。

做豆腐的时候，需要点豆腐。日常生活中，一般会点石膏豆腐。把石膏磨成粉，加些水，做成石膏浆，冲进锅里舀出来的豆浆里，用勺子轻轻搅拌，这样过一会儿豆浆就慢慢凝结成豆腐了。

除了石膏，可以点豆腐，用卤水也是可以的。把卤水直接点在刚从锅里舀出来的豆浆里，用勺子轻轻搅拌，等到豆腐凝结成豆腐花，就差不多好了。

传统豆腐可分为南豆腐和北豆腐。南方豆腐就是我们上面说的，是石膏做的。这种豆腐由于凝固豆腐花含量高，质地细腻，含水量在90%以上。北豆腐多以卤水或酸酱制作，凝固后的豆腐花含水量较少，故质地较南豆腐为老。但这种食物因为含水量少，豆腐味比较浓。