发糕没发起来怎么回事(发糕失败后的面如何处理)

如果因为温度低，面团没有发起来，可以把面团放在温暖的地方，这样就可以很容易的发起来。如果面团没有发起来是因为酵母失去活性，面团无法继续发酵，做没有发酵面团的面食。

做蛋糕最好选择低筋面粉，因为这样的面粉没有面筋，蛋糕受热均匀，发酵更好。

做面的时候要注意。融化酵母的温水不能超过35度，否则酵母容易失效，发酵时间也要根据温度来定。到了一定程度，面团的体积会变大，这样发酵出来的面团口感会更好。

面团也需要温度。室温20度左右最适合面团。如果是冬天，因为温度比较低，这个时候面团烤出来大概需要四到十个小时。如果是夏天，因为温度比较高，这个时候制作面团所需的时间会大大缩短，差不多一个小时就可以充分发酵。

面团不要过度发酵，过度发酵的面团不太好吃。