做的蒸蛋糕为什么会塌下来?(做蒸蛋糕为什么会塌下去)

蒸饼塌了大概是因为做蛋糕的配方里油或者水太多，没有加适量的泡打粉。也有可能是烤好后没有及时倒出来晾凉，也有可能导致蛋糕塌陷。

蒸饼是古代中国北方著名的小吃。这种食品以鸡蛋、面粉、糖为原料，蛋黄颜色，海绵状外观，气味非常香。

蒸蛋糕需要准备一个无油无水的大盘子。把鸡蛋打进去，一定要把蛋清和蛋黄分开，这样更方便快捷。

在蛋清中加入一点盐，这样可以让白糖更好的融入蛋清中。在蛋清中加入白砂糖，可以分几次加入，让白砂糖更好的融入蛋清中。

最好选择电动打蛋器送蛋清，这样可以让蛋清更好，送的速度也会更快。

蛋糕拌好后，最好过滤一下再放入模具，这样做出来的蛋糕才好吃。

刚蒸完蛋糕，不要马上打开盛蛋糕的容器，这样蛋糕容易受热不均匀，变干。