蒸蛋糕怎么去腥味(电饭煲蛋糕腥味重)

要去除电饭煲蛋糕的腥味，最好加几滴柠檬水、香草精、塔塔粉等。到蛋清里，或者加半汤匙朗姆酒，也能去腥。做蛋糕用的是蛋清，鸡蛋的腥味还是比较小的，用柠檬汁和香草精的时候，没必要过量。

如果用鸭蛋白，可以多放点柠檬汁，香草精等。去除鱼腥味。鸭蛋的腥味比鸡蛋重很多，使用时要注意。

在自家的家用电饭锅里做蛋糕一定要小心，这样做出来的蛋糕才好吃。蛋清是做蛋糕最重要的一点。在蛋白通过的过程中，应没有蛋黄。如果蛋清中有蛋黄，蛋清就很难通过。如果蛋清和蛋黄没有分离好，可以用厨房纸把蛋黄吸出来。

在传递蛋糕糊的时候，可以加入一些面粉、糖和适量的牛奶，这样做出来的蛋糕口感会更好，有牛奶的香气。

在将蛋糕糊放入电饭煲之前，最好在电饭煲外壁涂上一层油，防止蛋糕蒸熟后脱模。