腌制放冰箱入味还是常温(为什么要放进冰箱腌)

腌制肉的时候放在冰箱里，方便肉充分吸收调料，也可以防止肉变质。而且保水性更好，肉吃起来更嫩，能让肉更入味。冰箱的温度比较低，肉放进去后，可以防止肉腐烂。

腌制肉类食品的方法很简单。只需准备一些肉，清洗干净，切成小块，控制多余水分晾干，放入盆中。然后倒入酱油，耗油，再加盐和黑胡椒进一步调味。除了这些调料，还需要加入一些孜然颗粒或者孜然粉。所有调料加入后，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。

腌制肉类时，味道能否进入肉中主要与时间和温度有关。最好的腌制方法是把肉准备好，放在冰箱里，这样会使腌制的肉更嫩。

除了肉类食物，腌制素菜的时候，也可以放在冰箱里冷藏，味道会更好。平时放冰箱冷藏，腌制时间可能会长一些，可能需要1~2天。虽然要花很长时间，但是腌制的食物味道很好。