面团很粘怎么办(面团粘稠怎么办)

面团又软又粘，可以往面团里加面粉再揉一遍。最好把一大块面团分成几块再揉，这样更容易操作。

面团软而粘多是面粉和水的配比不当造成的。揉面有个技巧叫三步加水法，达到“面团光泽、盆光泽、手光泽”的面团才是较好的面团。

我们在和面的时候可以做到这一点，这一点尤为重要。我们一次加不了足够的水。

我们把面粉倒在盆里或面板上，中间拉出一个凹槽，然后把水慢慢倒入凹槽。倒水的时候，我们可以用筷子搅拌。

当水分被面粉充分吸收后，用手反复揉面，使之成为小块，也叫雪花面。最后在雪花面上洒水揉面。这时候面团就硬了。

需要注意的是，坚硬的面团在不断揉捏的过程中会逐渐变软，最后将面团揉成光滑的面团。

面团做好之后，需要经过发酵和醒发两个过程。发酵的时候，需要注意时间。千万不要过量，面团会变酸，面团体积过大。