做辣子鸡用的辣椒(辣椒炒鸡的做法大全窍门)

辣鸡吃剩的辣椒可以用来炒面、炒菜。这辣椒很香，炒过之后味道很好。吃完辣子鸡，不要急着把辣椒扔掉。用自己的想法做出各种食物。

辣子鸡是一道非常经典的川菜。这种食物通常由整只鸡和各种材料制成。辣子鸡因为产地不同，味道也不一样。

辣子鸡里的辣椒和花椒可以根据自己的口味添加。但为了体现这道菜的原汁原味，成品最好是把所有的鸡都用辣椒盖住，这样辣鸡的口感才能更好。

在做辣子鸡之前，最好在鸡里面放点盐，一定要撒够，因为炒过鸡之后，就很难尝到盐的味道了。这时候鸡的壳已经煎好了，质地比较紧实。

炒鸡用的油最好加热，不然鸡肉炒不了多久就干了。就算炒干半天也会很老，难吃，一点味道都没有。

炒鸡的时候，火候一定要大，这样外面脆，里面吃起来很嫩。