不锈钢汤锅炒菜可以不(不锈钢的煮锅可以炒菜吗)

不锈钢汤锅可以用来炒菜，但最好用铁锅。像这种不锈钢汤锅一般用来煲汤，不太适合炒菜。不锈钢锅外观光亮，容易清洗，但要特别注意保养。

购买不锈钢锅汤锅时，要注意挑选。不合格的不锈钢汤锅不能用。建议在正规商场或超市购买不锈钢汤锅。如果你想专门用来做饭，最好选择铁锅。

铁锅密封性好，炒菜时不容易糊锅。如果用来煲汤，不容易造成食物中的水分流失，还能最大程度的保留原味。但是铁锅容易生锈，比较沉。喜欢单手炒锅的人来说，有点吃力，女性炒菜的时候也很难操作。

如果觉得铁锅太重，可以选择不粘锅。这种不粘锅很轻，传热好，很适合炒菜，但是涂层比较脆。半年左右不粘效果会变差，需要经常更换，不能使用钢珠等粗糙的工具进行日常清洁。

还有一种锅，就是铝锅。这种铝锅重量轻，传热快。而铝锅耐热性差，质地软，容易变形，这种锅不长久。