做蒸糕为什么要盖保鲜膜扎洞(保鲜膜蒸鸡蛋糕用扎洞)

蒸蛋糕的时候保鲜膜不需要扎，但是不建议用保鲜膜防止滴水。我们可以找一个稍微大一点的盘子，向后扣。

保鲜膜虽然是食品级的，但是高温下难免会出现一些问题。一般情况下，盘子是不会掉的。

蒸蛋糕是生活中常见的方式。蛋糕里的水合适，味道也不错。蒸蛋糕的时候建议放冷水里。

冷水煮的好处是不会让蛋糕消泡，可以让蛋糕更软，口感更好。

蒸蛋糕看起来很简单，但是很多人总是会遇到这两个问题:蛋糕塌陷或者蛋糕内部潮湿。

蒸饼塌的原因很多，常见的有:蛋清过的时间短，出锅时处理方法不对。

蒸制后的饼是湿的，可能是面包没有蒸熟或者蒸锅内水分过大造成的。更常见的是面包不是蒸的。

送蛋白的时候，蛋白分离的越彻底，蛋白会送的越彻底。最好使用无水无油的工具。