前臀尖和后臀尖哪块好的区别(后臀尖和前臀尖哪个肥)

前臀尖是猪前腿旁边的部位，后臀尖是坐在屁股上的肉。前臀尖的肉质会略显粗糙，后臀尖的肉质会比较嫩，颜色浅红，适合做肉丁、肉片、肉丝等。价格方面，后臀尖的价格要比前臀尖贵。

选择臀尖时要注意。最好是选一些外表粉嫩，肌肉很嫩的，这样臀尖味道更好。

健康的猪肉，瘦肉应是粉红色或红色的。这种猪肉色泽鲜艳，同时流出的液体也少，不容易沾手。

最好选择奶油色的猪肉，质地较硬。健康猪肉的皮上应没有斑点。

新鲜猪肉弹性好。如果用手指按，坑很快会反弹回来，还会有轻微的鱼腥味。

变质的猪肉也很容易分辨。坏猪肉表面应是暗淡无光，颜色甚至开始变化，肌肉呈暗红色，没有弹性。这种猪肉比较差，要避免。