红糖发糕发酵需要多久(红糖发糕冬天一般发酵多久)

冬天做红糖糕，发酵时间大概一个小时，夏天会短一些，发酵时间大概40分钟左右。

红糖蛋糕是生活中常见的零食。做红糖蛋糕的时候，用中筋面粉就可以了。制作过程相对简单。

制作红糖蛋糕所需的原料还有红糖、泡打粉、蛋清、酵母、红枣。

1.将准备好的面粉过筛，去除面粉中较大的颗粒，然后将蛋清倒入过筛的面粉中。

2.之后，将红糖和酵母一起放入冷水中融化。融化后，放入面粉中搅拌。

3.然后将泡打粉放入面粉中继续搅拌。此时，糊状物的形式出现。

4.先在模具里刷油，然后把面糊倒入模具，用保鲜膜包好，发酵40分钟。

5.将红枣放在发酵好的面糊上，放入蒸锅蒸熟。大火蒸20分钟后，关火焖5分钟再蒸。

需要注意的是，制作红糖蛋糕可以用低筋面粉和中筋面粉。不建议用高筋面粉，因为高筋面粉太韧。