黄豆芽能用开水泡吗(生黄豆芽用热水泡吗)

生豆芽最好用冷水浸泡。因为黄豆芽的皮比较薄，如果直接用热水泡，大豆里面的胚芽会被烫死，黄豆芽不能用热水泡。最适宜的温度是30度左右，这个温度的水可以加快大豆的发芽。

如果你想生产黄豆芽，你需要买一些大豆。注意选择谷物饱满的大豆。如果它们要腐烂，就不能用来生产黄豆芽。干的、虫蛀的豆子也不能用。豆子选好后，放入锅中，用适量温水浸泡一晚，时间不少于12小时。

等豆子肿起来，看起来稍微鼓起来的时候，拿出来清洗一下，然后沥干水，放回干净的盆里。这时候就要再进行一次筛选，挑出一些不好的碎豆。然后找一块干净的纱布或者手帕盖在脸盆上。

最后将装满黄豆的锅放在温暖适宜的环境中。之后每天需要打开纱布给黄豆换水，每次都要把水放掉，顺便换个纱布或者清洗纱布。豆芽发芽的适宜温度为20度左右，豆芽发芽大约需要4~5天。