红薯淀粉能不能代替玉米淀粉(红薯淀粉可以替代玉米淀粉嘛)

可以用玉米淀粉代替红薯淀粉，但两者略有不同。生产出来的食品可能会有一些味道上的差异。

红薯淀粉的颗粒感比较粗，这种食物看起来也不是很精致。如果用红薯淀粉来增稠食物，食物的口感可能会比较粗糙。

玉米淀粉糊的粘度小于淀粉，因此常用作上浆剂和食品增稠剂。

红薯淀粉适合做粉丝、粉条等食品。可以煮很久，味道更好。如果用于增稠，效果可能会稍差，因为不像玉米淀粉，这类食物增稠后能更长时间保持粘度。

玉米经常被用来腌制肉类。这种食物可以保持肉的鲜嫩。除了淀粉，这种食物还含有适当的营养成分。

红薯淀粉做起来比较简单。在农村，人们会自制红薯淀粉，需要先磨成糊状，然后过滤、沉淀、晒干。红薯的淀粉含量很高，但是因为原料的不同，肉变厚就更差了。