水粉用冷水泡还是热水泡(火锅宽粉用热水泡还是冷水)

米粉用热水和冷水泡都可以，但是不要用开水。如果想马上吃米粉，可以用热水泡一下，会加快速度。不急的话可以用冷水慢慢泡。

泡米线最正确的方法是用温水泡。水温在40-50度左右。你怎么能不估计水温呢？试着把手放进水里。手感觉微热就够了。温水泡过的米线很有弹性，口感很好，粉条里的营养成分也不会流失。

如果是用冷水泡的，煮前2小时把粉丝泡在冷水里。时间到了可以直接炒。如果是细米粉，浸泡时间可能会短一些。

泡米线的时候，也可以加点食用盐。盐是快速泡米线的关键，可以加快泡的时间，让米线更韧、更嫩、更有嚼劲。

也可以加点白醋。白醋中含有一些成分，可以软化米粉，使快速发泡。泡好的米粉不软不硬，很有嚼劲。

用这些东西泡好米线后，需要用清水清洗，这样米线就可以吃了。