预拌粉和低筋粉的区别(低筋面粉和一般面粉的区别)

预拌粉和低筋粉的区别在于所含的原料。根据配方，烘焙中使用的部分原料和辅料为预拌面粉，称为预拌面粉。低筋面粉是一种常见的面粉。

做蛋糕常用低筋面粉和预拌面粉。做出来的蛋糕蓬松柔软，口感很好。

面粉在我国的日常生活中起着非常重要的作用，是制作许多面食的最重要的原料。生活中常见的面粉是中筋面粉。

低筋面粉的蛋白质含量在6.5%-9.5%之间，中筋面粉的蛋白质含量在9.5%-11.5%之间，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上。

中筋面粉的特点是乳白色，呈半松散状态。市面上没有特别说明的面粉都可以作为中筋面粉。

要把普通面粉变成低筋面粉，可以在面粉中加入玉米淀粉，或者把面粉烤成成熟面粉。第一种方法比较好。

低筋面粉也叫蛋糕粉。顾名思义，主要用于制作蛋糕、饼干、零食等食品。

中筋面粉也可以变成高筋面粉，加入面筋或蛋清揉面后可以变成高筋面粉。