冰冻的生馄饨怎么才不会破?(煮冰冻馄饨怎么才能不开裂)

想要生馄饨不开裂，需要一定的技术，需要在短时间内快速冷冻，使食物中的冰晶无法刺穿菜馅中的细胞壁，馄饨才不会开裂。

在将生馄饨放入冰箱之前，需要取出冰箱冷冻室抽屉，晾干水蒸气，铺上一层保鲜膜。然后把包好的馄饨放在保鲜膜上，上面铺一层保鲜膜。

接下来，把抽屉放入冷冻室三至四个小时，直到馄饨冻硬，取出。双手轻轻拉起馄饨上的保鲜膜，这样馄饨就会全部散开，不会粘在一起。赶紧装几个保鲜袋，扎紧袋子，继续冷冻，防止馄饨皮失水开裂。

如果不能整理出一个完整的抽屉，也可以用更简单的方法。比如找一个平盘，把包好的馄饨摆放整齐，用保鲜膜包好，直接放入冷冻室。等冻好了，就把它变成保鲜袋。

冷冻生馄饨在煮的时候，也有一些讲究。冷冻生馄饨需要用冷水煮。