煮艾草一定要放碱吗?(煮艾叶为什么要放碱水)

煮艾草释放碱主要有两个作用:1。艾叶可以煮的更烂；2.保持艾叶的青绿色，还能增加香味。

艾叶有很多作用。不仅可以当食物，还可以当枕头。许多人喜欢做绿色的球。主要原料是糯米粉和艾叶。

准备好的绿球都是绿色的，颜色比较浓。冻好的绿球放冰箱里变硬，放蒸笼蒸10分钟左右即可。然后，这些绿色的球就可以煮着吃了。

当我们吃绿色饺子时，我们必须先加热后再吃。绿色汤圆里的糯米，冷却后容易回生。如果直接吃，不仅味道不好，不利于消化。

青饺子不宜与肥肉同食。青饺子都有一种油腻的味道，和肥肉一起吃这种感觉更明显。

至今做绿色饺子用的糯米粉都不是很纯。这种绿色汤圆不耐热不油腻，不能用微波炉加热。

自己做青团子有点苦。原因是制作过程中少了一样东西:食用油。水烧开前，加入少许食用碱，搅拌均匀，焯一下。